分别尝试过，在综合味觉和主要味道上细化评分。
到十一点左右，他们确定了一种比例的配料调出来的蘸料
感最好，细化评分最高，丁小甜拍板决定就用这个配方作为明天厨艺比赛，他们的厨师团队金齑玉脍这道菜的蘸料。
这样一来，曹飞霞厨师团队的第一道用鱼来作为食材的菜就定下来了。
曹飞霞和方远都认为这道菜一定会让评委们眼前一亮，分数不会低。
“小甜，这第一道菜多亏你啊，不然我们想不出这么好的一道菜，你真是太厉害了！”曹飞霞朝着丁小甜竖起了大拇指夸赞她。
“哪里，哪里，这是大家一起努力的结果。”丁小甜谦虚道。
“中午要不要在这里吃饭？我炒两个菜感谢下你帮我完成了我明天参赛的菜品。”方远乐呵呵地问。
丁小甜说不用了，她下午再来，中午她回去陪着丈夫和孩子吃饭，吃完饭，还要陪着公婆去医院体检。
她说：“我下午三点过来，咱们一起再把明天参加厨艺比赛做的烤鱼给做下。曹姐，你可以在中午这一拨的客
吃过饭之后，就杀两只一斤半到两斤的鱼，一只是
鱼，一只是鲤鱼，然后用你的配料把鱼码味儿。我过来之后，再准备烤鱼的配菜，咱们就开做。如果下午两个小时确定不了烤鱼最好的味道，晚上八点之后再继续做。”
曹飞霞点
说行。
不过，她也问了下丁小甜，由丁小甜做的冬笋鱼汤不需要提前准备吗？
丁小甜说明天只需要新鲜的冬笋，一小片金华火腿，以及一个花鲢鱼就行了。
最重要的是要保证食材的新鲜。
做鱼，一定要鱼鲜活，做出的菜肴才会好吃。
曹飞霞爽快地说：“没问题，那我们下午再见。”
丁小甜回到红安旅馆，中午跟丈夫孩子公婆一起吃了中午饭，稍微休息了一会儿，就按照昨天晚上跟丈夫商量好的陪着公婆去医院体检。
周素芬和何家柱两子这两天在县城享受免费的服务也习惯了，听说可以去县医院免费体检，肯定是要去的。
到了县医院，丁小甜把一早就来挂好的专家号的单子
给丈夫，让他带着公婆去找专家体检，她自己则是带着
儿去上了趟厕所，才去看公婆体检。
体检项目一般是肝功血糖血脂胸透内外科等。
大夫给两子检查，最后给出的结论是两子身体健康一切正常。
何忠灿想到自己的母亲吵架昏倒的事
，特意问大夫他妈有没有心脏方面的毛病。
大夫说没有。
丁小甜在一边把生产队里土医生王老给婆婆看病，说她心脏有病吃猪心汤的事说了说。
大夫笑道：“既然是土医生，肯定是不专业的。你婆婆没有心血管病，是不会一吵架就晕倒的。至于吃猪心汤治疗心脏病更是无稽之谈，我看呀，纯粹是你们生产队的土医生在骗钱。”
周素芬听到大夫这样说，脸色有点儿不好看。
大夫说的话也有点儿直接，不但指出了土医生王老骗钱，还指出周素芬没有心脏病，那么，没有心脏病还晕倒，这不是装病吗？
何忠灿听了大夫的话之后，明白了这一点儿，何家柱也明白了原来老婆以前跟自己吵架晕倒都是装的。
当着大夫，两父子也不好说什么。
向大夫道谢之后，何忠灿抱着孩子，带着父母走出医院，按照既定的行程，带他们去县城的戏院听戏。
丁小甜在后面付了检查费，去红星饭店。
中午吃饭的时候，她已经对丈夫说过，下午要继续屋红星饭店跟曹飞霞和方远做菜，要是晚上六点没回来，让他带着公婆去旅馆附近的国营饭店吃晚饭。
掐着时间，丁小甜在三点钟左右到了红星饭店。
曹飞霞和方远已经忙活完，也吃过了饭，正等着丁小甜来呢。
丁小甜到了后，三去了后厨，曹飞霞指着两条鱼对丁小甜说：“我已经按照你的要求杀了两条一斤半的鱼，一条一斤左右的鲤鱼，而且已经码了半个小时以上，接下来，咱们做什么。”
“准备青红辣椒、洋葱、榨菜、芹菜、土豆、豆皮、魔芋、香菜叶……还要泡辣椒、芝麻、花生、葱、蒜……香油、孜然
、花椒、白胡椒……”丁小甜一边挽起袖子，一边报出了菜名儿。
曹飞霞在一边飞快地记录，同时问她需要的这些配菜和调料的分量，方远则是带着两个徒弟去配菜。
十多分钟后，烤鱼的配料和配菜都准备好了。
丁小甜亲自动手切菜，把配料分门别类地放在许多小碗里。
这个时候的红星饭店并没有烤箱，但却有木炭炉子和做一些烤
烤
需要的
的松木段。
因此在准备好配菜和配料时，丁小甜就让曹飞霞和方远两把已经码好味儿的两条鱼拿去加了松木段的木炭炉上烤。
在两烤鱼的过程中，丁小甜给他们端去了烤鱼的时候需要刷的老油。
她自己则是开始做烤鱼需要的汤料。
铁锅里面下油，油热之后，投
老姜片、葱段、蒜瓣、香辣酱、泡姜末、泡椒末等，炒香之后，快速
啤酒，舀高汤。等到汤汁烧开，还要加进去烤鱼的调味料、香醋、香油、白糖等。
汤汁儿熬到浓稠之后。
另外的锅里放油，炒制下烤鱼的那些配菜，垫在盘子里。
曹飞霞和方远的鱼烤好之后，放到大盘子里，丁小甜把浓稠的汤汁儿淋上去。
最后一步，她在炒锅里放香辣老油，等油热，依次在炒锅里放进去花椒红辣椒等，出香味后，把热油泼在浇了浓稠汤汁儿的烤鱼上。摆盘的时候，在周围摆上绿色的烫熟的蔬菜，在烤鱼上撒上香菜末。
这一道集合了腌烤炖多种手法，诸多用料，整合了甜麻辣酸等复合味型的烤鱼就做好了。
丁小甜带拿起筷子开吃，曹飞霞和方远见状也赶紧拿起筷子夹鱼吃。
烤鱼的香味把后厨里的厨师和学徒都吸引来了，大家纷纷围在桌子旁边感兴趣地看着丁小甜等吃鱼。
“太好吃了！”方远夹了几筷子鱼和菜吃后大声说。
曹飞霞紧接着也说这烤鱼味道真好，要是红星饭店推出这个菜的话，每天饭店肯定要多卖出几十条鱼。
丁小甜尝了这道烤鱼之后，也觉得十分麻辣鲜香，如果要给这道菜打分的话，她觉得可以打九十分以上。
其实除了麻辣味的木炭烤鱼之外，丁小甜还会做几道别的味型的烤鱼。
比如西红柿味儿烤鱼、馋嘴香辣烤鱼、葱香烤鱼等。
但是她却不打算再做这些味道的烤鱼，毕竟麻辣烤鱼这道菜在这个时代已经是属于创新菜了。
别说在宜南了，就是在这个南川省都还没有这么做鱼。
准确的说这道菜还要二十年，才会在南川省流行。
丁小甜判定，这道既有曹飞霞的独特码鱼配方码味儿，又有创新做法，还最受宜南老百姓欢迎的麻辣味儿的烤鱼，一旦端出去，也会是一道让惊艳的菜。
在丁小甜等尝过烤鱼，并且曹飞霞和方远大赞烤鱼好吃之后，后厨的那些厨师和学徒们也纷纷拿起筷子来吃烤鱼。
几分钟之后，两条烤鱼就被吃完了，大家都大呼不够吃，
