有具体业务往来的，包括自从上回合作过以后便一直负责从天津到北京货物运送的车马行主人，在上次蔬菜事件中结识的京城几大菜馆酒庄掌柜——包括这回负责操办酒席的羊肉馆老板也在其中。
他们都希望能同这边进行更进一步的深入合作，争取多拿到一些南方货。尤其是京城几大菜馆的东主对此更为热切——他们这些开饭馆的完全是靠菜肴口碑拉客人。厨师的技术虽然至关重要，各种原材料也是基础条件。
京师之地，人们请客吃饭很多时候不但要讲究口味，更要讲究个面子。以往有人在地窖种黄瓜，大冬天的时候拿出来卖，一条黄瓜能叫到二十两银子，照样卖得出去。如果某家菜馆在大冬天里仍能拿出各种新鲜果蔬，其档次和名声肯定扶摇直上，这生意自然也差不了。
