韩孔雀看着慢慢的靠近自己的两只黑熊，感觉自己的混沌空间内部，又要增加一个物种了。龙腾小说 ltxs520.com
这么大的黑熊，在国内是绝对碰不到的，就算是让
在黑市上收购，也不是那么容易，而在美国，这就完全不是事了。
等韩孔雀靠近了，那
母熊并没有太大的反应，反而是那小熊，向着韩孔雀这边跑了。
韩孔雀看了看着熊宝宝，应该只有几个月大，还没有太大的攻击
，所以也就蹲下，准备给它联络一下感
，看看能不能把它们全都拐进混沌空间。
 =;母熊的髪期一般是6月，绶
卵在它们准备冬眠的过程中是不会发育的，在11月中下旬才会快速发育，10周就能生下熊宝宝，换而言之这个时候的熊宝宝多数是2个月大，两个月大的熊宝宝还不具备什么攻击，一条鬣狗可以轻易
掉它们。
既然没有握，韩孔雀就不在意它靠近，韩孔雀尊下身，弄出来了一些空间灵水，打算用这个百试不爽的利器，再次引诱一下这只熊宝宝。
看到熊宝宝喝的十分欢畅，那巨大的黑熊，直接转身离开了。
知道这只黑熊走不远，韩孔雀也就不管它。
很快黑熊妈妈回来了，只不过它居然拖回一只死驼鹿跑了回来。
看到驼鹿，韩孔雀到是不湘，因为先前他可是弄了一群回牧场，而他奇怪的是，这黑熊弄一驼鹿过来是什么意思？
即便这边森林资源丰富，冬天动物被冻死的数量，也是挺多的，而黑熊在春天一般是食
和食腐∧天主要是吃鲜果和小型动物，秋天主要是吃松果和鲑鱼。
等等，好像不对，这只驼鹿好像死了不短的时间了，这是一只被其他动物吃掉了大半身子的驼鹿！
韩孔雀第一时间就捂住了
鼻，驼鹿身上的血腥味太重了。
熊宝宝快速的跑向自己的妈妈。大黑熊大多数时候很笨拙，但小熊灵活却很高，就像小狗一样来回奔跑，它也知道这是食物。
“咦？这只黑熊是什么意思？难道是因为刚才我请客，现在它算是回请？”韩孔雀笑呵呵的看着，这只黑熊把小宝宝扒拉到了一边，不让它吃驼鹿，这是不想让它吃腐
？
砰的一下，熊妈妈真把驼鹿的尸体。放到了韩孔雀旁边！
韩孔雀看着那驼鹿的眼睛，驼鹿严重的惊恐好像还没有消散。
驼鹿眼睛已经呈浑浊颜色了，尸体目前还没有气味，不过就算是没有腐烂，这种没有处理过的驼鹿的味道，也不算好闻。
“真没有变质？”韩孔雀只是稍微一看，就发现，这只驼鹿最多死了也不会超过一天≈在是春季，天气还不算炎热。所以应该没有变质。
韩孔雀抽出了随身带着的军刀，一手揭开了驼鹿的皮，露出了里边或是黑色，或是暗红色的排，还有白色的脂肪，以及没有被吃掉的部分内脏、肠子。
虽然还没有腐烂。但也只差一线了，这已经是熟成。
熟成韩孔雀听说过，但这还是第一次见，听说这种熟成的味道很好。
所以看到这种黑色的像是腐的东西之后，韩孔雀不由自主的吞了一吐沫。
如今在
本。“熟成”开始越来越流行，所谓“熟成”，指将新鲜的类放在指定的温度、湿度下自然发酵，使其更具有风味、更柔软易嚼。
如今在本有不少饮食店，专门开始使用这种熟成来制作料理，熟成看起来虽然像是腐烂的，但和腐烂的又并不相同。
熟成漆黑的表面，飘
着的清香，虽然外表看起来和一般的腐差不多，表面发黑，还有腐坏的小绒毛，但与腐进行区分的最简单直接的方法，就是熟成的味道。
与腐不同，熟成在发酵过程中对温度、湿度等有很高的要求，因此，一般会将新鲜的赔、羊等放在摄氏1-4度、湿度60-80%的冷藏室内进行储存，在储存的过程中，还对通风有着很高的要求。
一般，赔在放置发酵40天左右是最好的，这时候赔的表面呈现黑色，还有小绒毛随风飘，从外表上来看，外表不会有“刺激食欲”或者“看起来很好吃”的感觉。
如果不知道这是熟成，们通常就会简单地将它看成腐。
但腌制熟成的冷藏室，却不会飘着腐的酸臭味，而是会带着一
类似坚果的清香，这通过发酵得出的清香味，是熟成和腐之间最直接的区别。
发酵后熟成中，氨基酸数量为原来的5-6倍，发酵熟成是一个非常复杂的过程，对于温度、湿度和空气流动的调节要求很高，需要在一定的时间和条件下，让中多余的水分被风，进而使蛋白质和矿物质获得高度浓缩。
在风的过程中，让特定的微生物附着于熟成上，它们生成的酶，就会使浓缩的蛋白质，逐渐在酶的作用下转化为氨基酸，而氨基酸正是让们感到美味的重要物质。
据研究，经过40天腌制的熟成赔中，氨基酸的量能够变为原来的5-6倍，同时，中的纤维在减少20%的况下也能轻易切割。
也就是说，不但赔变得更加美味，感也更加柔软，对于牙不好的老年来说，吃赔会变得更加轻松简单。
制作熟成，适量有益菌是关键，燥机实际上是从欧美发展起来的，在欧美，水分多的红为饮食主流，如何将这些变得更加柔软美味，是厨师们一直以来的研究主题。
后来发现，赔中的自由水比猪、
都多，最适合用来做熟成。
在本，制作熟成采取的手法，和中国用松枝熏制腊的手法类似，他们认为，这样的方式能够让赔上附着燥机给不了的微生物，同时还能够让类散发出类似味噌的香味。
但是，只让类自己发酵，很容易让有害菌也附着在上，让真正地腐坏，因此，在发酵的过程中，如何只让适量有益的微生物附着于类并发酵，是制作熟成的关键。
韩孔雀用鼻子嗅着，割下了两条来！
一条是暗红色的熟成，一条是还没腐烂的脂肪！
看到这么成熟的，韩孔雀感觉又饿了，所以他直接从混沌空间内拿出来了一块案板，凝结出一些水洗净，快速在案板上切好。
又拿出来了一只碳炉，办切好的放到炭炉上，打算烤着吃，而这样的烤，自然是要烤全熟，甚至是到微焦才最好吃。
一会儿之后，韩孔雀取下了东西！撒盐！切片，拼装！
“这块红的熟成，正好是美味到极致的那一刻！”
韩孔雀笑呵呵的翻着，眼看着有的已经差不多了，立即抓起一个就咬！
“好味道！简直绝了！怪不得小本最喜欢这么处理类，说起吃来，小本现在一点也不比国差了，而对于食品的研究，好像已经被他们走在了里，这也就怪不得国外的高档餐厅，很多都是本开的。”
说到这个，韩孔雀有点郁闷，作为泱泱大国，不止是茶业和瓷器被超过了，现在连美食，也好像不占优势了。
驼鹿韩孔雀其实也会料理，虽然没有真正做过，但他却知道怎么处理。
梅花鹿的鹿的味道，应该介于牛猪之间，驼鹿的相对柴一些，应该和美洲赤鹿相仿，虽说现在火腿连锁有卖这种熟成的，但韩孔雀还真没去买过，他也没试过用这些类做熟成烤。
现在吃到了，感还真是不
