本尚未散尽的属于鱼子酱的鲜美，经过海鲜汤的勾兑，反而越发的回味悠长了。而且这种不同于海鲜汤的鲜美却也并未打搅海鲜汤的本味，反而与汤味以平行的姿态，并行不悖！
两种截然不同却毫不相扰的味道同时缭绕在味蕾上，相辅相成，升华成一种难以言表的美味。那是一种布鲁姆从未感受过的享受，数倍于单一的任何一种。
……
第二道的汤后，已经彻底被张劲厨艺震傻的布鲁姆老头接下来完全的陷入无自主的混沌中去，只知道一趟又一趟的跟在张劲的屁股后面往返于后厨和餐厅之间，一次又一次被震的无以复加。
原本搭不成席，看似只以最贵拼凑而成的法国菜十三道席，被张劲捏合的天衣无缝。所有菜品味道冲突问题，所有菜品味道重叠问题，都在张劲的魔法之下，被一一化解。
而且，使得美味越发的美味，味道的层次感似清晰、似模糊，让人理不清，又让人深深沉醉于其间。
原本布鲁姆想象的，这席肉类太多、煎炸烹烤太多、甜品选择等等弊病集合而成的，那种本该让人类的胃袋难以忍受的‘腻”却并没有出现。
即使是胃功能开始衰退的布鲁姆，在吃净最后一道布丁，最后一点残汁之后，虽然有些胃部发胀，但却也毫无油腻反胃的恶心感。甚至这个已经只知道吃，只知道震撼于美味的傻老头儿，到最后还是胃口大开，很遗憾的带着意犹未尽的感觉。[]
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