常鲜美食配送中心，巨大的
作厂房之内，虎皮凤爪的香味弥漫开来，大多的
手中的凤爪都被一
吞下，手中抓着孤零零的骨
，脸上含着意犹未井色，目光不时的扫过下方托盘内颜色鲜艳的凤爪。更多小说 Ltxsfb.com ?文 ?
“我记得，淮扬菜的代表拆烩鱼，似乎就是这个效果，
质酥烂而不失其形，没想到，这小的仅有一层皮的凤爪，也能够做到酥烂无比，
即化，而外形上却看不出丝毫，即便是将其拿在手中，也不会从骨上脱落，这火候以及浸泡时间的掌握，炉火纯青啊。”
感受着中传来淡淡的余香，于海再度的开补充道，望向王铭的目光有着钦佩之色，他浸
厨道这么多年，也很难做到这一步，而王铭却能够轻易的将其制作出来，不光如此，似乎凡是从他手里烹饪出来的菜肴，无论是味还是其他方面，都能够给一种眼前一亮的感觉。
“恩，与淮扬菜的拆烩鱼异曲同工，可难度上却小了太多，拆烩鱼可是将其内的骨全部取了出来，而凤爪则是带着骨，这样一来，想要敝外形，就简单很多了，只要浸泡的时间掌握好就可以。”
王铭轻声的开说道，随着他的声音落下，许科镔走了过去，将酱猪肝的几大桶的火焰也关闭了去。
趁着这短暂的功夫，许科镔开始跟王铭提出一些问题，而王铭也是不厌其烦的一一解答，围观的员工也受到了一些启，看着老总这么平易近，也都纷纷开，而只要是关于工作方面的问题，王铭都会给予解答。
而在这样子的火热氛围之中，牛腱也相继被炖熟，关火之后，作厂房内，随着火焰与排风扇的相继关闭，也终于开始安静了下来。
“大家快收拾一下调理台，一会咱们把凤爪分一下，每六个一份，包装起来。”
在休息区域再度的休息了几分钟的时间，等到凤爪初步散热之后，于海拍了拍手掌，对着众开说道，接着，一双双动作娴熟的手掌，开始将冷却的凤爪被快的包装出来，
掌大的托盒之内，六个颜色鲜艳的凤爪整齐的摆放开来，用保鲜膜封上之后，放在了一旁，防止
露在空气之中的时间太长，从而影响整体的色泽。
将凤爪全部包装完毕之后，时间已经过去了半个斜，王铭来到猪肝的汤桶前方，看着许科镔以及另外的厨工开始打捞，暗红色的猪肝散着阵阵香气弥漫，上面挂着的汤汁，也在大绿下方不断的滴答开来。
将猪肝君的打捞出来之后，王铭伸手拿过一旁的香油，手中的毛刷浸了浸之后，开始逐一的在上面刷上一层薄薄的香油，其一为了提味，第二，也是防止在空气之中露的时间之内，引起边角的
裂。
“牛腱子的浸泡时间久一些，至少三个斜以上，等到汤桶内的牛腱子彻底的全部沉桶底，汤温热的时候，才是最好的打捞时间，这时候的牛打捞出来不容易松散，且酱汤的味道已经
其中。”
王铭轻声的开说道，随着他的声音落下，许科镔点了点，而其余的厨工也都认真的听着。
“你们这帮臭杏今天可有福气了，王总亲自讲解这些知识，一般可都没资格听到。”
于海也在一旁开追捧，而王铭则是将目光放在了扩散着香气的猪肝上面，前行中拿起一块，在墩前站定之后，伸手将一旁的菜刀拎了起来，一刀落下之后，看着其内满满当当的蛋黄与被猪肝紧紧的包裹在中间，点了点，推拉刀一刀刀的落下，将整块的猪肝切了出来，接着，伸手拿起一块，在众的目光注视之下，放到了中。
王铭轻轻的咀嚼着鲜
的猪肝，与蛋黄相结合之后，那其中的味道更为美味，一咽下之后，齿留香。
“喏。”
将切好的肝胆相照递给许科镔，大家也都凑了上来，拿起一片夹着蛋黄的猪肝，轻轻的放中，意料之中的渣感完全没有，鲜香滑又不失猪肝特有的那
香，与蛋黄结合在一起，滑鲜爽，妙不可言。
“好吃怎么猪肝内的那种渣的感觉完全吃不出来了？好奇特。”
于海嘴中轻轻的咀嚼着，脸色却微微的变了变，中猪肝特有的香味还在，可那一渣感却
然无存，使得他心诧异到了极点，对着王铭开问道。
“蛋黄的作用，而且，猪肝在温热的时候食用的时候，那一渣感本就会被降低到了一定程度，加上咸香适中感滑爽的蛋黄中和，其内的那一渣感自然吃不出来了。”
王铭笑着开说道，接着，看着厨工们开始将猪肝包装起来，略一沉吟，抬看了看时间，目光落在于海身上。
“挑涯个比较机灵的厨工，先跟他们普及一下滋补汤的知识，以及作所要注意的事项吧。”
王铭轻声的开说道，随着他的声音落下，于海点了点，接着，挑选了四之后，几对着外面行去。
办公室内，王铭手中列好的单子平铺在桌上，目光逐一的扫过四，旋即点了点。
“常鲜要拓展，准备上市的滋补靓汤系列，作并不反复，你们都有一定的功底，上手也会相对容易一些，现在，我给你们讲解一下所要注意的事项。”
王铭开说道，脸上的表
颇为认真，四点中凑了上来。
“所谓滋补汤羹，就是利用食材之间的营养搭配，熬煮出不同效果的汤羹类，主要是水质的挑言及原汤的熬制。”
“现在我们列出的单子，只有这十六道汤类，用料简单，储存也相对容易，你们看一下，有什么不懂的现在就可以问我。”
王铭的声音落下，伸手拿起一旁的茶币，喝了一汹清香扑鼻的清茶，在沙上靠了下来，而那四个小厨工，则是开始熟悉上面的主辅料以及熬制所要注意的事项等等。
王铭写的非常仔细，包括原材料的鉴别，味，原汤熬制的关键，甚至于什么时间段下什么样的辅料，都一目了然，而这几也都是于韩心挑选出来的，因此，在经过短暂的熟悉之后，几也都对着王铭点了点，表示没什么问题。
“行，既然都没什么问题，那么你们几个跟我走，至于剩下的事，就
给于经理了，酱汤的配方在许科镔手里，平均每五百斤类换一次料包，注意火候和老汤的保存，有事随时打我电话。”
花了几个斜将这边的事君解决之后，王铭心里也都轻松了很多，带着四离开常鲜配送中心之后，驾驭着桑塔纳两千，对着蟹天蟹地而去。
出了常鲜配送中心，轿车平稳的行驶在宽阔的大道上，四显得有些兴奋，跟着老总亲自前往新的工作地点，对于未来的憧憬，使得他们坐在舒适的轿车中时，目光不断的打量着周围的美景。
此刻依然临近晚上七点多钟，路上车水马龙，各种灯光闪耀着，将这一座城市映
的美
美奂，王铭驾驶着轿车，心底也有了感慨，短短不到半年的时间，他从身无分文只身来到东江，凭借着对于未来餐饮方向的预知以及一身
湛的厨艺，终于是初步的站稳了脚跟。
一行到了蟹天蟹地的时候，已经临近晚上八点，下了车以后，几望着蟹天蟹地的大气的牌匾，脸上的兴奋之色更为浓郁，能够从配送中心一跃来到这里工作，几浑身上下都透着一劲。
进其中之后，大厅内食客
棚，混合的香味当即就使得几个有些饥肠辘辘，看着这庞大的流，几不禁暗暗咂舌，赞叹着蟹天蟹地生意好的同时，被王铭安排在厨房内熟悉环境。
虽然也曾经在厨房内做过一段时间，可进到厨房之内后，眼前忙碌的
