“好了，接下来有请我们今天的第三位选手。龙腾小说网 Ltxsfb.com”等到叶席走下舞台后，魏涛拿起话筒。
“这次的选手有些特别，因为他的主业并不是厨师，而是一个渔民。”
“渔民？主持人，那他一定很会做菜啰？”戴季礼好奇的问道。
“嗯，他做菜的手艺我不知道，但有一样食材他一定很会料理。”魏涛卖了个关子。
“是什么食材？”
“螃蟹！即将登台的侯军利先生，是一位多年养殖螃蟹的高手！”
侯军利是一个中年男人，身材干瘦，脸膛晒得黝黑，一看就知道是经年在户外劳作的人。
“大家好！我是侯军利，来自津市的渔村。”
“侯军利先生，你养的是什么螃蟹？”王澜发问道。
“我养的是津市紫蟹。”侯军利憨厚的笑了笑，答道。
“津市紫蟹？就是那个曾在明清时当成贡品的螃蟹？现在居然能人工繁殖了？”戴季礼诧异道。
“别无分店，就此一家。”侯军利非常的自信。
“王老，我只吃过大闸蟹，黄油蟹还有各种海蟹，这个紫蟹我还是第一次听到啊。”林彤好奇的问道。
“哈哈，这你就不知道了吧。紫蟹是津市郊区所产的一种毛腿河蟹，大者如银元，小者如铜钱。每值冬季，聚栖于河堤泥洞之中，须破冰掏捕。此物虽小，但其蟹黄异常丰厚，透过薄薄的蟹盖，呈现出一层紫色，故此得名！”王澜摇头晃脑的解说起来。
“没错，因为它的产量稀少，又很难人工饲养，所以平常人很难得一见。”戴季礼也说道。
“那今天有口福了。”林彤兴奋起来。
侯军利拿出自己带着的竹篓，然后将里面的螃蟹倒到木盆中。
“哇，真的是紫色的耶！”林彤往台上一瞄，叫道。
盆中的螃蟹比一般的螃蟹要小得多，只有一个银元大小，通体为绛紫色，煞是好看。
这种螃蟹刘芒是知道的，因为韩少白交给他的菜谱里，就记载着一道用紫蟹制作的秘菜——七星紫蟹。
“嗯，入口先是脆，然后是香！就连紫蟹的壳子都有味道！”戴季礼嘴里咬着一只紫蟹，嚼得‘嘎嘣’作响。
“蟹黄香甜可口，一吮之下，鲜美异常，简直是人间绝味啊！”王澜的吃法则和戴季礼不同，他直接用手小心的剥开一只紫蟹的外壳，然后像吸螺蛳一样，送到嘴边重重一吸，大声赞叹起来。
“好好吃！相比大闸蟹和肉蟹，紫蟹的个头虽小，但蟹黄更加饱满，壳子里全都是。刚好一口一个，让人停不下来。”林彤此刻已经顾不得淑女形象了，吸得嘴边上全是一圈紫蟹的蟹黄残渣。
刘芒看着碟子的紫蟹，也拿起一个，用手揭开蟹盖，露出里面那饱满的蟹膏。
紫蟹的盛名确实不是白来的，它的蟹黄和蟹膏之丰富，远超其它的种类的蟹，并且体内洁白无泥，没有太多的杂质。
用筷子挑起蟹盖中的蟹膏和蟹黄送入嘴中，当那一抹鲜甜在喉头消散，刘芒轻轻点了点头。
这道菜胜在食材本身，而不是做法。紫蟹十分的新鲜，没有一点的泥腥味，仿佛还带着水草的清香，让人垂涎。
并且侯军利的处理紫蟹的手法也很出色，虽然比不上一些专业的大厨，但带着一股江湖的风尘气。浓油赤酱下，也别有另一番滋味。
“各位评委们，可以评分了吗？”等评委们消灭完一大盆紫蟹，魏涛问道。
“我给8分！”
“我也给8分！”
“我给9分！”最后打分的林彤举起牌子：“我非常钟爱这道菜品，所以要给出一个满意的分数。”
“哇！两个8分加一个9分，这可是节目开播以来的最高分了！”蒋文有些吃惊。
“那么刘芒师傅，您要参与打分吗？”魏涛接着问道。
“我不参与。”刘芒摇了摇头。
“好吧。看来我们的厨神先生，还没有遇见自己最心动的菜品啊！”
