“
?”叶晓峰咬咬牙,家里两个老母
,实在不行宰一只,只是这卤味,“劳烦回仙师一声,这卤味家里没有了,要重新做恐怕要等很久……”
黑衣少年手一挥,“能等!”
“……是。01bz.cc”叶晓峰心里叹息一声……能等,那就做呗。
其实重新卤一锅也不费事,只是要等一段时间才会
味。好在因为开店,这些东西从屠户那里买来后都会在第一时间收拾
净。叶晓峰手脚麻利地将下水卤上,又将昨天买的去净毛的一些猪肘、猪蹄也放进去一起卤味。
这锅卤汤已经用了有些
子了,这种老汤每天都会重新烧热卤制下水、豆
之类的,不但不会变质,反而味道会越来越好。
苏墨辰肯来,其实叶晓峰是十分感激的。比较两
身份差距太大,一方高高在上站在云端,另一方确实凡俗之辈。所以虽然有些可惜家里的老母
,却还是没有犹豫的杀掉了。
本想再杀只兔子,不过这两对兔子刚刚长大,眼看就要怀崽了,还真是有些不忍。不过转念就想到了棚屋的那只野兔,这也算是好东西。
如今叶晓峰手中的调料已经凑出了不少,又有些不错的秘方,做起菜来更是得心应手。
等待卤味卤熟的空闲,将需要用到的食材都洗净切好。
母
比较老,只能先炖。去毛洗净,大刀斩成小块,拉个白汤后重新烧热锅,
块倒
翻炒。酱油倒
一些后,继续翻炒后放
放
高汤,再将白天卖剩的豆泡和一些洗净切块的香菇都放
一起炖了起来。
这边炖着
,叶晓峰开始将野兔收拾好。这野兔虽然肥,但是因为是风
的,反而比母
还不易熟。
仔细的将风
的兔子洗净、斩块,锅中倒上水大火烧开,切好的兔
在里面焯烫一番才捞出沥
水份。
叶晓峰按按兔子,其实还是有些硬,只能尽量多烧一会儿。
举着根燃着的柴禾照亮,叶晓峰在园子里选来选去,挑了青辣椒、胡萝卜、莴笋片,洗净切成漂亮的菱形象眼片,放在一旁,又把
辣椒也抓了一把出来,切好放在一边。
锅中倒油,葱姜蒜
香,焯好的兔子块倒
。热油将葱姜蒜的味道
的极香,整个外间屋虽然全是油烟,但是那味道闻着却让
舍不的离开。
黑衣少年来来回回的在东厢和外屋进进出出,次数多到他出来叶晓峰都懒得招呼他了。
兔子块在锅里反复翻炒,几勺骨
汤淋进去,灶膛里的柴禾稍稍撤出了一些,让小火慢慢咕嘟着。
厢房里的卤着下水的大锅虎子帮忙看着,此时猪肝、肥肠、猪蹄等已经熟了,豆腐更不用说。就是肘子还没熟,不过看样子也用不了多久了。
猪蹄劈成四瓣,配着猪肝、肥肠、豆腐
等切成一盘卤味什锦。并着糖拌西红柿、拍黄瓜、小葱拌豆腐共四道凉菜,一起端了上去。
屋子里自然不是苏墨辰和叶父聊的火热的场面,而是苏墨辰一个
坐在椅子上,手中拿着个东西把玩着。叶父和黑衣少年,一个在前面一个在后面的站在旁边,屋子里安静的针掉了都能听见。
叶晓峰和虎子端着菜进屋,忽然想到不对。家里只有炕桌和做生意时候用的矮桌,总不能让苏仙师也盘腿坐炕上啊。
这一犹豫,苏墨辰就明白了他的意思,朝着黑衣少年瞥了一眼,后者麻利的不知道从哪掏出个玉桌,虽然比不得上次苏墨辰那一张,在叶晓峰眼里看来也是上好的东西。
玉桌摆好,碗碟筷子自然是苏墨辰用自己的,四道凉菜一摆上桌顿时吸引住了苏墨辰和黑衣少年的目光。
“这是什么菜?”苏墨辰不急着拿筷子,反而看向这几道色香味俱佳的凉菜。
“糖拌西红柿、拍黄瓜、小葱拌豆腐,这道是什锦卤味。”叶晓峰将最重要的什锦卤味放到苏墨辰跟前。“这里是卤制过的豆
、猪蹄还有……猪肝和肥肠。”
后面两样叶晓峰说的飞快,虽然是仙师点名要吃卤味,但是也不知道仙师会不会不认可这种食物,万一对方倒打一耙不讲理,他也没出找
做主去。
好在苏墨辰并没有什么反应,只是静静地听叶晓峰说完,用筷子夹起一块送
中,那姿态优雅的,仿佛在吃王母娘娘的蟠桃宴。
苏墨辰没注意其他
的反应,因为嘴里这块卤味的味道实在是太好了。
虽然没吃出到底是什么,但是
卤香浓郁,咬上去软糯中带着脆
,竟然还有一
极为肥美的滋味。虽然滋味肥美,但是意外的竟然不腻
,反反复复的咀嚼,每一
的味道似乎都有不同。
等苏墨辰转过来,嘴里那块卤味已经没有了,他竟然不知道是什么时候吞咽下去的,只是满
的留香让他又夹了第二筷子。
看着仙师一
接一
的吃起来,叶晓峰悄悄的出了东厢。外屋的锅里还烧着
和兔子,
块里面汤汁还有很多,大少烧旺收
,转
看另一
锅里的汤却已经快
了。
加上一把柴将火烧旺,煮的差不多的兔子起锅放在一边,重新倒油、撒上
红辣椒,切好的笋片、胡萝卜片和青辣椒一起下锅
炒,炒到七八分熟,倒
兔子块,撒上细盐翻炒均匀出锅。
出锅后撒上一点香油,几粒炒熟的芝麻,紧接着香菇豆泡炖
也熟透起锅,两样一起送进了屋苏墨辰并没有多问,只是一样一样的品尝着。
现在就只剩下锅里还炖着的肘子了,叶晓峰耐心地等着肘子炖熟。不过这肘子这点时间也仅仅是炖熟,却难以
味。不过这点难不住叶晓峰。
去骨拆
,将肥美的肘子切成小指宽窄的块,少放酱油多放醋混成一碗料汁,紫皮蒜去皮拍扁细细的切成蒜末,也放到酱汁里,又点上了一点香油,和肘子
一起送了进去。
这才短短半个时辰都没有,叶晓峰端着肘子进去发现桌子上的食物已经被打扫掉了大半。
当然这大半还是看怎么讲。
炖
里面全是香菇和豆泡,炖兔子里面花花绿绿的全是配菜,那一盘什锦卤味更是大半都进了苏墨辰的肚子,桌上能保持全身的,也就是那几个纯素的凉菜……
左右看看,叶父一脸愕然,黑衣少年一脸的淡然,叶晓峰也只好抽着嘴角将手上拿的肘子奉上。
苏墨辰吃了这么多
,嘴角连点油脂都没沾上,旁边一只
致的酒杯,里面浅碧色的酒
酒香诱
。
叶晓峰端着肘子送过去,忍不住
吸了一
酒香。苏墨辰斜睨了他一眼,又拿出一只小巧的玉杯,吩咐旁边的黑衣少年斟满。
“喝吧。”苏墨辰看着黑衣少年将酒杯递过去,轻轻开
。
“给我喝?”叶晓峰满脸的不相信,不过却没出息的吞了
水,顿时弄了个大红脸。
苏墨辰忍着没笑,不过黑衣少年却忍不住甩了他两记白眼。
假意推辞几句,叶晓峰却捏着酒杯没撒手。他本就是
喝酒的,到了这个地方后,发现酒的劣且呛,也就熄了这年
。
只是苏墨辰两次在他面前喝酒,让他馋的不行,这次更是将酒送到了他手里,他实在拒绝不了这种致命的诱惑。
小抿一
,叶晓峰眼睛一亮,这酒的味道果然如他想象的一般好,
柔和,从喉咙下去的时候,却如同一条火线,直达胃部。
“呼,这酒好烈。”叶晓峰倒吸了一
气,不过酒虽然烈,却让
非常舒服,胃部火辣劲一过,变的暖呼呼的,整个
疲惫的
都好转
