谁知福王立即不客气:“正好肚中空空,叨扰诸位蹭一顿饭。”说罢毫不客气坐下就不走了。
诸位官吏们虽觉得怪,但想着可能福王要照顾哪位正店老板,却都不反对,客气让了个中间的位子于他,等着他待会开。却也各个都在心里嘀咕:这品评为着客观公正都用不记名方式,大
们一会投票都是自己写好往纸箱子里投的,若有
不给福王面子,福王可无法追责这可如何是好?
谁知道福王坐下也不说一句话,只安心吃菜,倒叫诸惊讶不已。
这次品评的酒菜却不能是简单的酒菜,而是要上好的下酒菜,旁边还配上各家正店酿造的美酒。
“下一位,康娘子脚店。”
对面等候结果的正店老板们纷纷趴在窗户处瞧这边的形,见小厮只不过端了四道菜过去便嘲笑了起来。
他们这些正店比试都恨不得拿出自己压箱底的本事,又为着获胜的赢面能大些都准备了许多道菜式,瞧着慈姑只有四碟子菜纷纷鄙夷了起来。
“这小娘子可太寒碜了些。”
“也可怜,又当掌柜的又当厨子。”
这边评选的屋内不知外的热闹,有大
先笑道:“这康娘子菜式如何还不知,可他家新出的采薇酿是从前那位赫赫有名的仙云居士酿造的,与从前的仙云酿相比,最大的特点是少了那一丝果香,多了一丝清冽之味,诸位可先尝一尝。”
福王也分了一盏,他尝了尝采薇酿,当即赞好:“倘若作比方,仙云酿似春芳
萋萋,少男少
兴致勃勃去踏青,采薇酿便似空山新雨后,千帆过尽万物景明,当真是对得起洛阳杜家的名
。”
说话间外的小吏端进来康娘子做好的菜式:“
炒
胗、红油猪耳、酒蒸蛤蜊、烟熏鹿
卷四道菜。”
福王毫不犹豫就赶紧拿起筷子。
烟熏鹿卷是用煮好的鹿
撕成丝,而后将油豆皮摊开,将鹿
丝与荆芥叶一起放在豆皮上卷起来,而后用蛋清封
,而后上锅蒸煮。
再在铁锅里放白糖,铁架上铺竹帘,放上蒸锅里出来的鹿
卷开始
火烤白糖,利用白糖炙烤后的烟雾熏制后再切片摆盘。
福王从未见过这等新的菜式,因此第一筷子就投向了烟熏鹿卷,熏成金黄色的鹿
卷泛着蜜合色光泽,上
还浇着一层茱萸红酱。
他迫不及待放进嘴里,鹿卷外皮紧致,里
鹿
质紧实,吃起来卤香十足,而荆芥清冽的滋味给舌尖带来清新的体验,不断刺激着味蕾。
炒
胗里面
胗被切成小条,咬下去磕噌磕噌十分过瘾,麻香十足。
红油猪耳则红油浓艳,却只是艳而不辣,只瞧着刺激食欲。吃起来糯软的猪与脆生生的脆骨结合在一起,叫福王忍不住端起旁边的采薇酿喝了一
。啊!过瘾!
酒蒸蛤蜊里带着淡淡的雪白汤汁,上面撒着一层切得细细的香葱末,瞧上去极其美观,蛤蜊里
的沙子都吐得
净,吃起来毫无砂砾感,满
鲜美。
福王吃得津津有味,可非但他如此想,在场的每位大在吃完属于自己品评的那一小碟之后,都忍不住叫小吏再给自己盛一碟。
可谁也比不过福王手快,他都不用小吏,自己上手去盛了一碗酒蒸蛤蜊。
这时便到厨子出面解释菜品的时机,便有将康娘子带进来。
慈姑一进门就见福王眼前的盘子堆着高如小山的蛤蜊壳,见她进来还趁着无打量冲她得意眨眨眼,慈姑愣了一愣,却不知这位活宝是如何寻到这里的。却又很快收敛
,专心解释起自己所做每道菜来。
“各位大,我这四道菜除了是下酒菜之外,还有一道妙处:四道菜里面酒用在了不同环节,请容我道来。”
哦?除了本次主题自己还额外赋予了其他的意义?果然在座的各位大都格外感兴趣,再加之这美食着实好吃,便竖起耳朵听了起来。
“这第一道辣炒胗在炒制中途用白酒浇锅沿,而后引起大火,使得内外升温,巨大的温度使得
胗快速熟透,很快便能出锅,使得这
胗不用炒太久,整道菜又
又脆。正是白酒的妙用。”慈姑笑道。
大们恍然大悟,回想起这道菜果然
胗脆爽,原来是白酒的作用。
“而酒蒸蛤蜊则在锅前,酒水
锅,与猪油翻炒增香,蛤蜊中的腥味随着白酒的蒸发而蒸腾,等到吃食时已经不见酒味,只余淡淡酒香。”慈姑解释道,“红油猪耳在卤制猪耳时加些白酒可去腥味,还能使得猪耳更易烂。烟熏鹿
卷鹿
鲜
便是腌制前用白酒细细按摩。我这四道菜虽少,却处处用了酒。而且每一道菜都是配酒的下酒菜。”
话音刚落,诸位大们纷纷点点
,这做菜有时不是盲目堆积食材,还有要些思索在里
。
正店老板们正等着瞧热闹,谁知只见小厮从屋里端出来的盘子居然四个全是空的。
这……!
他们纷纷目瞪呆,那些嘲笑康娘子的
不说话了,适才他们可一家家都瞧在眼里,那些送进去的盘子等端出来都与先前差不了太多,每位大
都是浅尝辄止,没有谁家的菜式能被吃个
光。
“莫非……康娘子做的菜很合大们的胃
?”有
终于忍不住说出了大家心中的困惑。
“一定是……”唐卫脑子转了几转,“一定是因着她家的菜式少的缘故,不像我们各个十道菜八道菜,自然夹几筷子就没了!对,一定是这样!”
嘴上这么说着,心里却渐渐升起了一不祥的预感。
很快菜式便都品评完了,到了宣布结果的时候。
尚酿局的大清清嗓子:“这次品评出来的第一名,便是康娘子正店。”
什么?没想到这康娘子居然是第一,唐卫目瞪呆,更何况适才那些听见他说话的老板们纷纷回
看他。眼中有揶揄,有幸灾乐祸。
唐卫一向顺风顺水,哪里受过这等羞辱?
偏偏名单宣布完毕,他的酒楼没有中选。
怎么可能!
怎么会没有自己!
他可是事先给那些大们送了一圈唐妃送出宫的内造点心,为的就是敲打他们!