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第59节(2 / 2)

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今天可是她与萧景曜迎来的第一个新年,得好好做一顿。

新鲜里脊肉切条腌制,用生粉面粉鸡蛋调一份面糊,等里脊腌制入味,便挂上面糊下过油炸。

头一次定型,第二回 炸香,等将里脊肉捞出来,便直接可以吃了。

外皮酥酥脆脆,内里的里脊肉软嫩多汁,正是世人最喜欢吃的酥肉。

在将五花肉剁碎成泥,花椒胡椒盐酱油料酒去腥提味,添蛋清生粉搅拌上劲,再在肉馅中裹进剁碎的海米木耳笋粒,包成一个拳头大的丸子,裹面糊下锅油炸。

中小火定型,慢慢将丸子炸熟。

捞出丸子,她又炸了些豆腐叶。

等豆腐叶炸好,天色已经暗了下来,她便将这些炸货一一码放进铜锅,舀入高汤,叫炭火将其慢慢煨熟。

等萧景曜踏进后院,一眼便看见了桌上的铜锅,道,“今日吃暖锅?”

裴秀珠点头说是,“初一吃暖锅是民间习俗,象征新一年红红火火。”

萧景曜颔首,便在桌前坐了下来。

锅中高汤正在沸腾,各色食材吸收了汤汁的精华,一个个鼓鼓胀胀,等待着被人吃进口中。

萧景曜先尝了块酥肉,外表的面糊吸足了高汤的鲜香,内里的猪里脊还保持着自己的香味,十分好吃。

再尝尝豆腐,油炸过的表皮有股特殊的香味与柔韧,能更好的吸收汤汁的精华,咬在口中,热汤蹦出,与豆腐一起下肚,叫人五脏六腑都熨帖至极。

他夸了句不错,又试着夹了个丸子。

这丸子……

萧景曜看了看,只能感叹,很有些壮观。

与酥肉一样,此时丸子的外皮已经吸足了汤汁,咬下去的第一口,萧景曜尝到的是绵软与滚烫。

再试着咬第二口,他尝到了海米的鲜,木耳的脆,笋丁的柔润,与猪肉的浓香,各种鲜香口感掺在一起,又吸足了汤汁的精华,果真是好吃。

他颔首夸赞,“不错。”

裴秀珠也吃得开心,正打算叫丫鬟取些酒来,却发现,外头又飘起了雪。

“今年的雨水果然多。”

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