“这牛腩……做得可真好吃！”
牛腩有
有筋，肥瘦相间，炖得无比软烂，最难熟的牛筋已经变得软趴趴，在两根筷子中间颤颤巍巍的，一
咬下去，软糯可，醇香至极。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」
她连汤带浇在了米饭上，红亮的汤汁顷刻之间渗进了米饭，她拌了拌，一吞下，胃里获得了极大的满足。
番茄被去了皮，经过长时间的炖煮，里面的汁水全部融进了菜里，和牛腩融为一体。而土豆也炖得刚刚好，几乎是
即化，绵密顺滑。
这道菜实在是太下饭了，还没等下一道菜上来，谢蓉和王海就已经吃下了一大碗饭。
王亚雷也不遑多让，吃了一碗半。
谢蓉放下筷子，赞叹道：“这家店的味道可真不赖！”她看向王亚雷，“儿子，京华市的饭店水平都很高吧？连路边一家如此不起眼的店味道都这么好，其他大饭店的菜得多好吃呀？”
王亚雷摇摇
，“妈，这你可就猜错了。”
谢蓉不解。
王亚雷继续说道：“不瞒您说，这家店是我在京华市吃过的那么多店中，最好吃的一家。”
第20章
如果在来之前听到儿子对一家路边小店有如此高的评价, 谢蓉肯定觉得他在?夸大其?词。
可?现在她都快把砂锅里的牛腩吃光了?，自然对儿子的看法相当赞同。
这家店的位置不太好，可?不管是?从店里的装修, 还是?菜品的质量，都?不难看出老板的用心。
也只有足够用?心，才能在?先天条件不足的
况下吸引到这么多的客
。
尽管已经吃了?不少?，可?谢蓉的筷子还是?不由自主地伸向了?砂锅中最后?一块牛腩。
好巧不巧, 王海和王亚雷的筷子也同时伸向了?那块牛腩。
当三双筷子的顶端相碰时，空气一下子变得寂静。
谢蓉先发制, 眼盯着王海，“老公, 你平常不是?不
吃牛的吗？这块就让我来替你解决吧。”
王海的筷子没?有丝毫后?退的趋势, 他淡定说道：“偶尔吃吃也还行。老婆, 你都?吃那么多牛了?, 该歇歇了?吧？”
王亚雷试图在?爸妈拌嘴的间?隙中抢走最后?那块牛腩。
可?还没?等他有什么动作, 谢蓉和王海便双双看向他，王亚雷被看得一哆嗦，默默缩回了?想要夹的手。
他在?心中自我安慰, 没?关系, 反正他就在?京华市, 以后?有的是?机会来小饭馆吃，还是?让爸妈多吃一些好了?。
最后?这块牛腩还是?落了?谢蓉碗中, 她?在?父子二艳羡的眼中不慌不忙地将牛腩送了?中，心满意足地咽下。
丰盈的牛汁水混合着番茄还有土豆的浓郁汤汁一起进了?她?的胃，直到吃完也还有些意犹未尽。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』
而王海看着只剩些许底汤的砂锅, 眼怨念。
不过他们并没?有等多久，第二道菜就被端了?上来。
这道菜是?放在?竹制蒸笼中的, 端上桌后?，里面?的热气透过蒸笼袅袅升起，将周围的温度也蒸得升高了?一些。
“这是?什么菜？”
乔萍将蒸笼盖子揭开，“这是?
蒸。”
在?盖子揭开的那一瞬间?，桌上的三个全都?不约而同地
吸了?一气。
恨不得将这浓郁的香味全部?吸进肚子里。
棕色的蒸紧密包裹着五花，而五花的油脂经过蒸制，反过来渗透到了?米中，给米添上了?几丝油润的颜色，蒸在?蒸笼里堆叠在?一起，诱惑着品尝。
这次王海的反应最快，立马夹起一块蒸咬下。
舌尖最先感受到的是?蒸米的颗粒感，再然后?就是?即化的猪五花，油脂已经被蒸的晶莹剔透，一咬下去满嘴留香。
白香凝并没?有在?外面?买现成的蒸，而是?选择了?自己做。先将大米和花椒大料放锅中不断炒制，在?炒到大米发黄膨胀时，倒出来用?搅碎机打成，不用?打的太细，保留大料的颗粒感可?以给味蕾带来不同于大米的独特香气。
谢蓉其?实是?不太喜欢吃五花的，可?是?看王海吃得那么香，她?也忍不住尝了?一块。
“唔……”舌尖刚接触到蒸，谢蓉的眼里便充满了?惊喜。
五花经过高温蒸制，柔
到几乎不需要咀嚼就融化在?了?腔，鲜肥软糯却丝毫不腻。
“这用?的肯定是?上好的黑土猪！”谢蓉常年掌握着厨房大权，对于食材相当熟悉，所以她?一吃就吃了?出来。
她?说得没?错，白香凝用?的确实是?土猪。那家猪铺是?菜市场唯一一家卖土猪的，价钱比其?他家贵好几块，可?是?生意依旧好的不得了?，每次就他家排队的最多。要是?去晚一会儿，连渣子都?不剩了?。
白香凝是?特意赶早去，才买到的这么漂亮的一块五花。
等爸妈都?吃了?好几块之后?，王亚雷才开始品尝。这次爸妈大老远过来，本来就应该让他们吃好喝好，他可?不能和他们争抢。
王亚雷的动作稍微用?力了?些，没?想到那块直接被夹成了?两半，王亚雷夹起其?中一半，断处肥的部?分已经变得晶莹透亮，而瘦呈现出浅淡的棕色，瘦和肥层层
叠，看起来就让垂涎欲滴。
一咬下去，饱满的汁四溢，回味无?穷。
“白老板选的这五花可?真好，既没?有太肥，也没?有太瘦，吃起来刚刚好。”王亚雷边吃边夸道。
谢蓉夹起一块蒸放了?碗中，用?筷子将上面?裹着的米拨去，里面?的五花露了?出来，肥瘦的比例分布得相当完美，几乎是?五五分，所以蒸出来后?才能有那样恰到好处的感。
王海吃得停不下来，他可?太这蒸了?！
肥的占比刚好，所以蒸出来不会整道菜都?是?肥油，渗出来的多余油脂又被外面?的蒸吸收，看起来油亮亮的，嘴的感却很轻盈，一点也不会油腻厚重。
蒸笼的密闭
很好，而蒸又将裹得无?比严实。在?这双重保障下，香味几乎是?一点也不会泄露，只有在?牙齿碰到的那一刻，里面?紧锁的浓郁汁才会倾泻而出，牢牢占据腔的每一个角落。
满嘴醇厚香，完全吃不出肥的油腻，而蒸中香料的量不多不少?，所以加后?并没?有喧宾夺主，反而将五花本身的香烘托得更加浓郁。
这菜很家常，但越是?家常的菜要想做得好吃就越难。
不管是?蒸还是?五花，不管哪样食材失了?水准都?无?法将成菜表现得这么完美。
王海不自禁感叹，“这家店肯定请了?个从业几十年的大厨！这味道真是?一绝！”
王亚雷是?知道白香凝既是?老板也是?厨师这件事的，他回想了?下白香凝的相貌，怎么也不像从业几十年的样子啊？
“爸，妈，据我所知，这家店的厨师也就二十出。
