听见身后简清的声音，楚斐嘴唇微微动了动，露出些许疑惑色，终究还是点了
，“留步。”
等华阳王带着他的侍卫们离开，被压抑住的议论声才
发出来。
“乖乖，这可是华阳王啊！”
其中一声叫得格外响亮，简清回望一眼，却找不到是谁发出的声响。
吴恪带着儿子在雅间里吃完一
，朴六被遣来找简清时，他正翘着脚在高椅上剔牙。旁边虎虎脑的小男孩已经小声打起了饱嗝，简清递过去一杯解腻的酸梅汤，换来小声道谢。
这孩子看起来和他父亲气质相似，实际却有些怯懦，简清温柔笑了笑，转向吴恪问道，“大
要吃什么
食？”
吴恪粗鲁地用衣袖擦去嘴边汤汁，“你家丸子好吃是好吃，但没有大块牛羊猪吃起来痛快，叫花
一整个吃起来都比这涮菜舒坦！”
这位食动物已经忘记当初是谁
声声不吃叫花里的糯米饭了。
“叫花固然好，但大总归是吃了这么多天，也是时候换换味了。”简清从善如流接了话尾，扫一眼桌上剩余的菜碟，又道，“大应当也发觉了店里前两天限定购买的菌菇锅子不在菜单之上，各种丸子既然不合大心意，那同样是活动前两天限定的双椒片和牛片可要试试吗？”
吴恪夹出锅底最后一个丸子放进碗里，又夹了一筷子吸饱汤水的冻豆腐放进男孩小碗，瞪着眼睛，道，“也不知道有什么好吃的，你要吃，就都吃完！”
说完，吴恪才转向简清笑了笑，话里带着揶揄，“怎么，简掌柜还不舍得在我们面前拿出些真章手艺不成？”
简清色不动，“大说笑了，稍后便送来，还是每种各一盘？”
“两盘！吃当然要多了才痛快！”
简清告退出门，让朴六通知李二娘拿出来冻过或经过其他处理的几种食，自己在大堂里转了一圈，检查各个伙计的工作进度。
新招的伙计们在李二娘和朴六手下锻炼了几
，虽然酒楼宾客盈门，但今天是他们第一次面对一个特殊的别样菜肴面世，紧张在所难免，但一个个忙而有序，大堂又有最为沉稳的朴六盯着，倒也没出什么
子。其中简澈的扫盲培训班功不可没，柳二丫为了不学习进行的武力压制也帮了大忙。
如今的酒楼虽然以她为骨，但已经可以在许多事上让伙计们自行决定如何运转，最初的几构成了酒楼核心，之后扩张也要落在他们身上。无论之前经历了什么，最终结果是好的，简清也就放下心来与客们一边打着招呼，一边走进后厨。
后厨里一溜排开三鼎新开的铜锅已经炒制起牛油底料，阿菇一盯着三锅子十分紧张，连简清进门都不曾发觉。
案上是新备好还没收拾的菜碟和根据简清吩咐准备上的几种类，大锅里高汤和菌菇汤水不断翻腾，炉火正旺，守在后厨的两个
子额间挂着点点汗水，连角落简陋的木质冰箱都升腾着白汽。
随着酒楼业务的增大，连这个占了大半个院落的厨房都显得有些狭小了起来。简清看着李二娘在案前忙碌着做类的预处理，暗暗将冷库和储藏库分区记上程。
简清洗了手围上围裙，走到近前，“二娘，切些二荆条和小米辣的辣椒蓉来，小心别碰眼睛。”
李二娘被吓了一跳，“东家！”惊吓后便应下吩咐，将手中块
给简清。
案上是早上钟记运来的刚宰的仔猪块，又被简清指点着让李二娘
刀分割成几大块，用流水浸了一个早上才放
净其中血水，细
的肌纹路在手下，仿佛会呼吸一般。仔猪，成猪韧，两种感在菜品里原本并不分高下，只是在涮菜中更能发挥它的优势。
一猪十二个月出栏，春里多是吃仔猪，夏慢慢已经是去年养起来的健壮成猪占了主流，而秋冬季节就是膘肥体壮的肥猪了，能在这个季节拿到农户们养起为明年夏准备的仔猪已是颇为不易。正是这不易让刀工已经有所进步的李二娘并不敢下手分割，只能等简清来切。
既然要推出火锅，片卷这种火锅必备涮品怎么能少，只是旁技术达不到这个地步，大梁又没有现代卷机械辅助，就只能苦了掌柜本身，在简清还在的两天里作为限定菜品。
简清按着块，手下不停，完全重复
的动作让更加不能分，切完一盘给李二娘收到旁边新搭起来的木架上。刚刚在灶台案上的菜碟全被收上木架，分门别类摆好，只等前堂订单。
一块仔猪能切许多碟片，简清只切了一碟鲜片就停手，剩下的全拿来做双椒片。双椒片要求的不是单一的薄，更多的功底显现于调味之上，简清切着片，分心二用，瞥了一眼李二娘手下的辣椒蓉，“可以了。”
辣椒蓉调上酱油，在猪片双面抹匀静置，简清调好料汁就全给李二娘去做，这边一盆双椒片刚刚拌好，她切好的片碟子也占据了木架一半。
在酒楼初开需要天天准备包子面条那些时候过去后，简清已经许久没有这样消耗体力过了。
简清捏了捏有些酸的手臂，喝一冰酸梅汤，唤来朴六，“鲜片、片、牛片三种都上架了，和之前说过的一样，只卖前面两天，你看着安排下去。”
过去见过的火锅店经营模式在这些天里简清和他们讲过一些，但具体的大堂管理和伙计训练她并没有
手，此时也是考教之一。
朴六胸有成竹应了一声，叫来两个伙计一起端走一半的鲜片碟子，小窗里能够看见他们托着托盘穿行在食客之间，叫卖声从开始的滞涩慢慢变为灵动，“掌柜新品鲜片，一盘半两钱，只卖两天，数量有限，不容错过嘿！”
简清看一眼木架上还剩的碟子，不由失笑。
活动刚开始的一阵忙之后，酒楼众慢慢进
了和平常差不太多的节奏之中。李二娘腾出手来，叫来伙计带走后厨里备着的两个特制大食盒，
声音有些尖利，满是紧张，“可千万别洒了！”
伙计喏喏应着，问道，“店里片要装一些带去吗？”
显然李二娘也没想到这个，求助得转向简清。
一旁简清刚开始新一的切片过程，闻言怔了一瞬。
不知怎的，她忽然想起，不仅是徐夫子和捕两个食盒里没有放新上的片，华阳王也走得早没有吃到。这些天让他吃阿菇他们练手炒出来的火锅也算是辛苦了，再不送去些大家都有的片，好像有些不太地道。
“各放一碟进去就是，徐夫子那盒别加双椒片，夫吃不得这个。”简清吩咐下去，回身寻了一小锅，动作娴熟地烧热炒开葱蒜，又加牛油底料块烧开，随道，“问问谁路熟一点，再送一盒去小凤山。”
小凤山上与他们酒楼有关的只有一，在此之前，除了送樱桃那次，都是那位派来拿，哪见过东家送去东西的？
后厨门前的伙计和门内两都不由自主看过来一眼，简清疑惑挑眉，“怎么？”
李二娘脸上色变化得最快，惊讶很快转为笑容，“没有没有，就是不知道要不要给王爷多加些吃食？”
“没必要。”简清盯着火候，牛油的厚重完全被辣椒的刺激香味勾至了另一重层面，看准时机又加了一勺辣椒，这才盖住锅盖，任由火锅自行煮沸再熄灭炭火。她擦了擦手，淡淡道，“和别一样就是。”
作者有话要说：儿砸，你走得早啊！（？哪
