等待田螺酿上桌的空隙，
擦擦嘴角的油，掏出手机给闺蜜发消息。01bz.cc
：姐妹！来如珠饭馆吃田螺酿！
闺蜜：哈？田螺酿？田螺？你不是不喜欢这玩意儿的吗？
：以前是我眼拙了，田螺太好吃了！如珠饭馆的田螺酿超绝，快来吃！
闺蜜：我也想尝尝袁老板做的田螺酿啊，可是我现在忙着呢。去不了，你帮我我打包一份回来吧。
：行，不说了，我继续吃饭了，拜拜！
吃完两盘田螺酿，打了个饱嗝，“明天还来吃田螺酿吧？”
男说：“明天不是要和你闺蜜去云南旅游？”
“啊……我忘了。”蹙眉，很快做好决定，“明天先不去了，先来这里吃田螺酿，后天再去旅游。”
男揶揄，“你之前还催着你闺蜜早点去云南呢。”
舔嘴，回味方才美味的田螺酿，“明天先来这里吃了田螺酿再说。”
不到六点，田螺酿就卖完了。
“我靠，没啦？”
“我还想再吃一份呢！”
“真没啦？不会吧？”
“老板你们怎么不多准备点哪，这完全没吃够啊。”食客们抱怨的声音此起彼伏。
“只能明天再来吃了。”
“明天早点来！”
……
吴桂芳靠在凉椅里，一边刷剧一边吃龙眼。快要到九月，此时的龙眼果
光滑清甜，很是可
。
果盘里的龙眼快要吃完，时间也快要到午时。院子里，夏蝉大抵是被晒化了，也叫累了，纷纷偃旗息鼓，安静下来。
吴桂芳放下平板，走出堂屋。篱笆外的菜畦里，红薯叶子被太阳烘烤得蔫蔫的，吴桂芳见状，走进菜畦里，掐下红薯叶的
尖尖。
挑着担子卖豆腐和魔芋豆腐的村民一路吆喝着叫卖走过来，“豆腐儿！魔芋豆腐儿！”
听到叫卖声，吴桂芳循声望去，连忙招手。
村民大步流星，挑着担子过来，“买豆腐还是魔芋豆腐？都纯手工的，味道
适得很！成称两斤不？”
吴桂芳打量担子里放着的豆腐和魔芋豆腐。袋子里放着的豆腐和魔芋豆腐品相着实不错，她说：“豆腐和魔芋豆腐各称两斤。”
“好嘞！”
拎着豆腐和魔芋豆腐以及红薯叶子进
灶屋，吴桂芳淘米蒸饭，开始做午饭。
她打开油烟机，把几块肥丢进锅里榨油。肥在锅底的高温下呲啦呲啦地卷曲起来，一
肥油流溢而出。
新鲜肥熬出来的猪油有一种特别的油脂香味，这香味勾得嘟嘟和小白直哼哼叫，它俩在吴桂芳脚边团团转，高高仰着
，恨不能跳进锅里品尝那香
的猪油。『地址发布页邮箱： ltxsba @ gmail.com 』
肥油熬的差不多了，吴桂芳用熬出来的猪油
香大蒜子和姜片，把切好的新鲜瘦炒进去。翻炒片刻，倒剁椒。
红艳艳的剁椒炝出了热烈的辣味，此时她把焯过水的魔芋倒进锅里下食盐、生抽、酱油和耗油调味。
锅铲铛铛铛地碰撞着锅底，片、剁椒和魔芋豆腐一阵一阵地冒出汹涌的浓香。
“幺姨，在炒啥呢这么香？”袁如珠吃着龙眼进灶屋。
“剁椒魔芋豆腐。”
“嘶……”袁如珠动动鼻子，“好香。”眼角一转，瞧见筲箕里的红薯叶子，她说：“哎？苕藤藤儿？要做了吃吗？”
“对，很久没吃苕藤藤儿了，有点想吃，等会儿炒一盘。”
红薯叶子，清河方言唤作苕藤藤儿。苕藤藤儿感一般，但很充饥，一般都是乡下吃，尤其是家里拮据的，饭桌上经常会有这道菜。
虽然苕藤藤儿感一般，但吴桂芳倒是挺
吃，以前她总喜欢炒一盘苕藤藤儿下饭。这几个月以一直大鱼大，许久未吃苕藤藤儿，她有些想念，于是便摘了苕藤藤儿，准备炒一盘来吃。
袁如珠卷起衣袖，“我来炒苕藤藤儿。”
“不用，我自己来。”
“省点时间嘛。”袁如珠开始洗锅。吴桂芳便不再言语，继续翻炒锅里的剁椒魔芋豆腐。
锅里的油温烧到五成热，袁如珠炒香蒜末和
辣椒段，然后倒沥水分的苕藤藤儿。大火翻炒，翻炒到三十秒的时候，锅里的水分差不多已经被炒，她往锅里添清水。
汤水沸腾冒泡，苕藤藤儿慢慢发软，这时候，袁如珠撒盐，撒
，还淋了些芝麻油和黄油进去。几息之间，热腾腾的炒苕藤藤儿出锅。
“吃午饭了！”吴桂芳端着剁椒魔芋豆腐走进堂屋。
小夏小秋飞速围到桌前，自觉摆筷盛饭。
“你们爸爸呢？”吴桂芳没看到李长贵。
李长贵在领居家跟唠嗑。接到吴桂芳的电话后，他连忙赶回家。
袁如珠已经吃上了，她拿勺子去舀剁椒魔芋豆腐，碗里的剁椒魔芋豆腐热气氤氲，绿色葱花，红色剁椒，褐色魔芋，三种色泽相互映衬，盈润油亮，很让有食欲。她将那沾了红绿葱椒的魔芋豆腐放进嘴里，光滑的魔芋豆腐一路往下滑进喉咙，一路留下爽的辣香。
“这魔芋豆腐是手工做的？”
“对，村里手工做的，比外卖的魔芋豆腐好吃。”
现如今市场上的魔芋豆腐基本上都是机器打出来的。用魔芋
和苏打水加工出来的魔芋豆腐虽然质地细腻，气泡均匀，但感不筋道，没手工魔芋豆腐好吃。
手工魔芋豆腐，也就是土法魔芋豆腐，因为是手工磨出来的浆做成的，质地相对粗糙些，气孔大小也不均匀，但吃起来更香更筋道弹牙。
和苏打制作出来的魔芋豆腐，是断断比不上纯手工的土法魔芋豆腐的。
袁如珠细细品着爽溜的剁椒魔芋豆腐，吴桂芳他们则在细品她做的炒苕藤藤儿。
苕藤藤儿的根脆脆的，叶子软软的。对于炒苕藤藤儿的火候，袁如珠
有些研究，做菜三分技术七分火候，不同的火候会影响食物的味道，甚至是
质。苕藤藤儿本身没什么味道，只有些许涩味，那就要用大火出其味。
烧到八成九成热的油，啪地一下把苕藤藤儿倒进去，马上返出来，不能刷勺。再把苕藤藤儿倒进锅里，又往里返汁儿，啪啪两勺，苕藤藤儿就得出锅。整个过程时间很快，若慢一分，或者是快一分，炒出来的苕藤藤儿感便不能达到最佳。
要炒出最佳的软脆感，也是极极不易的。吴桂芳就炒不出感这样软脆的炒苕藤藤儿。
仔仔细细地品尝着炒苕藤藤儿，吴桂芳在心里默默喟叹。珠珠炒的苕藤藤儿，真是没法用语言形容的好吃。
因为是用猪油炒的，故而带着些许猪香气，多嚼嚼，能吃出芝麻油的酥味和黄油的
味。
苕藤藤儿原本的味道是有些涩的，但猪油香和芝麻油黄酥香以及黄油香盖住了苕藤藤儿原有的涩味，使得苕藤藤儿吃起来更加适，回味里有浅浅淡淡的酥甜，十分有滋有味。
吴桂芳和李长贵原本就挺吃苕藤藤儿，乍一吃到如此美味的炒苕藤藤儿，他俩很是欢喜，连连夹菜。
小夏小秋以前是不吃苕藤藤儿的，但吃过袁如珠做的炒苕藤藤儿后，俩小孩直接抱起碗，抢着
