眼见的太阳老高了，大师傅让大家抓紧点，马上要开门了。
胡韵华看了眼墙上的表，上午0:30，点国营饭店准时开门，大部分菜都要备好。现在大家伙的生活比前些年好了，中午下馆子的
也多了。
而胡韵华到后厨
活也是巧的很，她来的时候大家都吃了早饭了，都开始做自己的事了。
胡韵华没想到国营饭店上班这么早。
刘主任简单地给她介绍了一下，现在国营饭店有20多个，后厨房的和前面负责接待打扫的，各占一半吧。
胡韵华一听这个数目就不对，一般前面上菜跑腿的，以现在国营饭店的面积，顶天儿五六个，好么，现在有十多个。
完全可以想出来，多出来那五六个都是靠关系挤进来的。
可这些没有后厨的能耐，还嫌后厨累，就都挤在前边了。
刘主任看胡韵华能后厨，就给她
了个底儿。“别看我是这的主任，咱们这国营饭店就指着大师傅呢。”
大师傅姓牛，微胖，有个鼓鼓的肚子。
因为胡韵华比别来的晚，本来没她什么可的，因为每个的活牛师傅全安排好了。可巧的是，切菜的副手突然切到手了。
牛师傅就让胡韵华收拾一下，顺便把那堆没切完的菜切完。
胡韵华就依照前面那个师傅切的形状，把余下的迅速就切完了。
牛师傅一看她是个眼里有活的，而且是真的手上有功夫。又随机问了几个问题，胡韵华都答得非常的专业。
胡韵华上辈子为了家里能吃上好饭，一
扎进厨艺里，几十年都没出来。所以她不比专业学出来的那些大师傅差，甚至还有很多心得小妙招。
后厨的
师傅很少的，但凡有个能做好的师傅，那绝对是个宝。而且很多师傅对面食都非常有研究。
牛师傅瞬间就意识到，自己碰到宝了。立即就跟胡韵华说今天中午有省里来的领导，他们准备给上饺子。
可是总觉着差点什么，吃饺子要让领导吃得香，吃得好还得吃出花儿来。
这样一来，他们国营饭店不仅牌子亮，这次的招待任务也能做得好。
可胡韵华知道时间很紧张的，就问了下今天吃什么馅的。
“牛
馅儿、羊馅儿，猪馅儿。”牛师傅说的时候，一脸的得意。他们国营饭店是老饭店了，很多领导都是吃他们这个饭店的菜长大的。
所以根本不愁这些啊蛋的，就是现在的领导就越来越刁了。
胡韵华立即就说道，“让领导吃到，又要香，还要记得住。”
“他下次还想来。”
“是呀，现在市里其它国营饭店都出了很多新菜了，也有南边来的师傅。”牛师傅倒是不藏着掖着。
胡韵华知道时间紧张，所以就弄得简单些。“做五彩饺子吧，饺子皮分别用蔬菜汁和面。用菠菜汁，胡萝卜汁，红萝卜汁，白的就是白面的颜色，余下一个吧……”
胡韵华一眼就看到了菜堆里的苋菜，“用苋菜汁，可以出紫红色的饺子皮来。”
绿色饺子、黄色饺子、
色饺子、紫红色饺子，以及白饺子，凑成五色饺子。
