徐桃拿出一把小签子，发给面前的
：“是，大家尝尝吧。01bz.cc”
别看这么大一只碗，碗底小半碗都装满了，其实也不过两只蛋，切成了小粒，看着多而已。胡旭早早便来了，是
一批拿到签子的。叉上蛋后，他听见徐桃道：“可能空
吃味道有点儿冲，若有喜欢辣的可以蘸一蘸这个蘸料。”
这又是试吃又是蘸调料的一番话，让众心中越发好起来。胡旭先一个蘸了蘸料，放
嘴前，他还
呼吸了一气，那一瞬，他下意识闭上了眼睛。
熟悉的辣椒香味先在味蕾上绽开，紧接着，他品尝到一
淡淡的涩味，不太好形容，但是并非不能接受。除此外还有一种说不出来的独特香味，从未尝过的滋味！
“哇！不行不行！”胡旭刚睁开眼，就见一个奔到一边去吐了。徐桃早已备下了漱水和蜜饯：“若有吃不惯的客，可漱漱吃一颗蜜饯。”
胡旭捋须走到徐桃面前：“徐娘子，不知这蛋有什么新菜？”
徐桃笑道：“有两样。其中一样就是这个粥！”说话间，她揭开了那只大砂锅的盖子。
胡旭和一众吃得惯的凑上前去，只见那粥熬得米都开了，面上起了一层薄薄的粥皮，里面青黑色的便是这蛋，还有
的好似是
？闻起来倒是没有什么怪的味道，胡旭忙要了一碗。
徐桃给他盛了一碗：“粥特意早些熬好了，这会儿温度正适宜。这是佐粥的小菜，郎君尝尝。”说着，她弯下腰，众这才发现那里居然有一只小坛子。
徐桃舀了一勺放在小碟子中，递给胡旭时，有闻到了那浓郁的香气，忙道：“我也要这个粥和小菜！”
胡旭接过后，忙坐下先舀了一勺粥。方才看到那红的像是，如今这样一来，果然是瘦切成的片，在粥中呈现微微卷曲的姿态。咬了一，却十分
滑，除此外还有那蛋的独特香味。香，蛋香，米香完全柔和在一起，你中有我，我中有你，缺少了谁都仿佛少了什么。
太好吃了！胡旭用勺子舀了一点儿小菜放到嘴里。咬下去的时候，牙齿觉得那吃食十分筋道，嚼了又嚼，菌菇独有的香味在嘴里慢慢扩散开来。他还以为就是寻常的蔬菜做成的酱菜之类，这居然是菌菇做的吗？
胡旭一勺粥，一点儿小菜，不过顷刻两样东西都吃得
净净。他端着碗到徐桃面前：“徐娘子，这蛋叫什么蛋，粥叫什么粥？”
徐桃笑着揭开旁边竹篮上的白纱布，众一看，那里面竟是一个个裹着泥的蛋。她拿起一只蛋，先轻轻一磕，将外面的泥块给去掉，还在水中清洗之后，竟就直接磕了蛋壳，开始剥了起来。
胡旭离得最近，忙将一只空碗放到她手下。徐桃笑着摇：“多谢郎君，不过这蛋不必。”
众好的目光中，蛋壳逐渐落下，露出了方才那种青黑色的蛋。众大吃一惊：“这蛋竟已是煮好的了吗？”
徐桃将一整只蛋剥开，放到熟食菜板上，用刀从中竖着切成两半：“这蛋包的时候是生的，只是外包的泥里面有石灰。石灰会逐渐发热，蛋也就成熟了！诸位请看这个蛋白部分。”
说话间，徐桃特意剥下了外面那层蛋白，夹起来的时候，众都惊叹了起来：“这怎么看上去有些透明，竟是像琥珀的模样？”
徐桃笑道：“因着这蛋白变成了这样的模样，所以这蛋被俗称皮蛋。大家再细看看这上面有什么！”
众凑上前去。胡旭在第一个，看得最是分明：“这晶莹的蛋皮表面和里面，有花的样子！好眼熟，我似是在哪见过一般。”
“像不像，松花的模样？”徐桃笑着提醒。
胡旭一拍脑袋：“正是正是！”
徐桃笑道：“所以，这个也叫松花蛋！”
“这名字好听！”熟悉的声音传来。徐桃抬，只见崔清晔和陆玉珂联袂而来。
两来到摊前，接过徐桃递过去的签子，都尝了尝，连连点。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』陆玉珂道：“我不
吃粥，可有松花蛋做的其他菜？”
徐桃先剥了两只蛋，切成八瓣整齐地码在盘子里，再揭开旁边盆上的白纱布，舀出里面的东西淋在蛋上，递给陆玉珂，扬了下眉：“不吃粥，便去付娘子那边盛米饭吧。”
陆玉珂乐颠颠地去了。崔清晔笑道：“我也要一份这个吧。”
徐桃动作一顿：“今
不吃面了？”
崔清晔的目光扫过旁边的板子：“既是有上新的吃食，自然也该改改过往的习惯。”
这话，倒是与方才她所言如出一辙。徐桃切蛋的时候，忽然省过味儿来：他该不会是因为这是她做的，才说要吃的？
徐桃把菜端到桌边，低声道：“真吃？”
崔清晔点：“真的。你放心。”
徐桃转过身去，裙摆转成了一朵花的模样：“我有什么不放心的，辣椒你不也吃了这么久？”
看着徐桃匆匆离开的背影，崔清晔转过身来，吃了一块带着青椒的皮蛋，忽然耳后一热：还以为自己掩饰得很好，没想到她竟发现了。
不过……他细嚼着菜，感受着辣意慢慢腾起，竟还能受得住了：生果然要勇于尝试，慢慢的不就习惯了？
作者有话说：
手机码的，可能有虫，欢迎大家指出。不知道大家喜不喜欢吃皮蛋，我还挺喜欢的。感谢在2023-05-2 0:20:25~2023-05-27 :33:24期间为我投出霸王票或灌溉营养
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第2章 擂椒皮蛋
◎辣椒先在锅里直接烧，烧得四面都呈虎皮状，此时辣椒的清香味也完全激发出来。◎
皮蛋有很多种做法, 最为经典的做法中，除了皮蛋瘦粥之外，有一种就是徐桃选择的擂椒皮蛋。
这道菜有将皮蛋切成几牙的, 也有一并捣碎的。为了方便将皮蛋这一原材料展示给食客们, 徐桃选择的就是切成几牙的做法。
不过, 不管是哪种做法, 最重要的还是辣椒的选择。
虽然辣椒普及开来，但是经过这段时间的观察，徐桃发现长安城里大多数属于对辣好, 然而菜瘾大的范畴, 故而在选择辣椒的时候, 她特意摒弃了螺丝椒一类很辣的辣椒，挑出来的辣度正好合适。
辣椒先在锅里直接烧, 烧得四面都呈虎皮状, 此时辣椒的清香味也完全激发出来。将辣椒盛出来, 此时的辣椒已经软了，轻轻一扯皮便分开了。将辣椒中加酱油、醋、糖、香油等调料，一并捣碎，但是不能捣得太碎, 要同时照顾牙齿和舌，这便是擂椒了。吃的时候将擂椒淋在切好的皮蛋上, 擂椒皮蛋便做好了。
许是因为有糖和醋, 又许是这段时间对辣的锻炼，崔清晔觉得擂椒皮蛋味道刚刚好。之前他只来这边吃过面，如今吃到米饭, 香甜可又有嚼劲, 跟面的蓬松柔软完全不同, 他登时觉得米饭也如此美味。
能吃惯皮蛋的大部分是像崔清晔这样米饭下擂椒皮蛋的，但也有像胡旭这样的，看到擂椒皮蛋后，就用皮蛋瘦粥来下的。他本来开始就吃了一碗，看到擂椒皮蛋后又再要
