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美食小当家 第278节(2 / 2)

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家都没心思做菜了,全部都围了过来,都不知道自己老大到底是吃错了什么药,感觉有点儿不正常啊?

“猴子,这是几个意思啊?”彭越同样不理解,这件事儿前前后后都透露着很怪异的气息,怎么想都没想明白。

“我也不知道啊,你没看到我那些师兄们都在抓头挠腮的,全部都傻眼了吗?”猴子同样是两眼一抹黑,这事儿已经完全超脱了自己认定的轨迹,跑偏了啊……

“开始吧!”林总厨话一说完,无论是眼或是全身的气势立刻就变了,眼变得非常专注起来,手上的动作非常凝练。

楚云风也同样如此,一开始大家对于这个脸上一直带着淡淡微笑的年轻人还有些轻视,觉得他有些懒洋洋的。

表面上看着有些淡定,估计心里早就被林总厨给吓着了吧。

可是这一开始,大家忽然发现自己错了,这家伙眼中透露出一丝丝的坚定,而且手上的动作丝毫不比林总厨慢。

两人首先处理的是葱段,虽然大葱已经是洗干净了,但是却不是就这么简简单单地直接切成葱段就完事儿了。

之前楚云风在自己店里做这道菜的时候就是直接切的。

合成过后的葱段清香回甜,无论是外层还是内层,口感上都是差不多的。

不会出现外老内嫩的情况。

但是这里的葱段可是普通的,外面一层比较老,吃起来不仅没有脆感,而且还会很绵。

纤维粗糙不说,还会咬不动。

自己在品尝过后便知道,这里的葱段都是只取其中的葱芯,脆嫩而爽滑。

所以要是楚云风直接下刀切段的话,那就有些贻笑大方了。

正当大家准备看笑话的时候,楚云风做出了跟林总厨一样的手法。

那就是先用刀在大葱悠长的身躯上轻轻地划了一刀,然后将外层的较老的躯壳给切开,露出里面嫩白的葱芯。

嘶~!

厨房里此时所有的人都放下了手上的工作,所以四周都比较安静,这此起彼伏吸冷气的声音不绝于耳。

这刀工好厉害!!!

要知道林总厨这一手可是他的绝活儿,这一刀下去,要去掉几层葱皮都是有讲究的。

要点就是快、准、狠!

一刀下去要刚好突破需要去掉的葱皮层数,然后稳稳地再划上一刀,就能够取到里面所需要的部分。

多一分则太老,少一分则太嫩,端得是无比讲究。

这手法在后厨可是叫做林一刀,目前为止,能够做到林总厨这样精确和速度的没有一个人。

做得最好的那位下刀速度至少比林总厨要慢几倍,如果刀速要快一点儿的话,这刀尖就会直接跟菜墩来个亲密接触,将这大葱给切开了。

可是这刚进来的家伙儿是怎么做到的?

虽然他出手比林总厨稍微慢了一点儿,但是后面处理起来的速度却丝毫不比他慢。

渐渐地似乎开始比林总厨还要快上一点儿,这怎么可能?

众人之中最吃惊和害怕的人是猴子,事情进行到现在,猴子已经看到了自己的师傅递过来几次凶狠的眼。

我到底是做错了什么了?

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