肉皮一碗碗的装好后，再在最上面放一些切成片的葱姜，量不用太多，主要是去腥用的。
这些全都准备妥当。
林旭架上炒锅，准备熬点花椒水。
这是水晶肘子这道菜中，水晶的主要来源。
锅里加入半锅水，水中放入食盐和花椒，熬煮一会儿后让盐化开，让花椒的味道渗入到水中。
接着将花椒捞出去。
关火，将煮好的花椒水依次添到碗中，把碗加到九分满。
全部加满后，将一碗碗带汤的肘子肉放进蒸房的蒸架上，开始蒸制。
“看着好简单啊，哪天你教我做吧？”
沈宝宝拿了块葱油饼，边吃边看完了全部操作。
林旭想都没想就要拒绝。
你就把水果酪做成功了而已，咋就这么喜欢越级挑战呢？
不过想想水晶肘子虽然做法繁琐，但可以做水晶皮冻嘛，步骤简化，食材简化，但效果却跟水晶肘子一样出彩。
想到这里他说道：
“回头我指点着你做水晶皮冻吧，做出来的效果不逊于水晶肘子，等下次亲戚们一块儿吃饭的时候你可以露一手给他们看看。”
沈宝宝一听就来了兴趣：
