较高。
戴建利一听便掏出了手机：
“你要做别的，咱哥俩儿坐下来一块儿喝一杯就行了，但既然是熘肝尖，等着，我把你师兄喊过来。”
平时说说闹闹都无所谓，但既然做考验厨艺菜品，自然也得喊几个高手过来。
大家一块儿给林兄弟做个参谋，看烹饪技法上有什么欠缺没。
电话接通，谢保民没好气的问道：
“干嘛呢？我和小贾好不容易排到宜宾招待所的号，准备探探宜宾菜。”
“老谢，林兄弟打算做熘肝尖呢。”
话还没说完，谢保民便说道：
“等着，我马上开车去……小贾，今儿不探店了，咱去探点儿别的。”
一听师弟要做熘肝尖，老谢当即放弃拍摄探店视频。
接着，戴建利又打给了郭卫东、邱振华、宋大海等人，大家都不约而同的赶到了林记美食，郭卫东和宋大海甚至连厨师服都没换。
等所有人都到齐后，林旭看着这么多总厨围拢到厨房里，便说道：
“干脆去小厨房算了，那里不影响后厨的工作。”
谢保民一听当即冲外面正要跟着车仔吃晚饭的小贾说道：
“来来来，别吃了，今天的探店继续拍，不过拍点不一样的，拍我师弟做菜。这可是考验火候和经验的大菜，越是在烹饪圈干时间长的人，越懂得这道菜的难度。”
熘肝尖虽然看似平平无，食材也只用到猪肝、水发竹笋、木耳和蒜苗，配料也只有葱姜蒜，但从改刀开始，每一步都很考验厨师的技艺。
小厨房里，所有食材都准备妥当后，林旭开始制作。
他将发好的竹笋切成片，做高汤用到的玉兰片，就是这种干制竹笋。
竹笋切好放在一边，再把泡发好的木耳一片片撕开，不能一大朵聚在一起。
