这次就不放煎好的苹果了，因为这种用火炙出来的鹅肝比较嫩，跟苹果的口感不是很搭配。
除了苹果之外，之前熬的酱汁也不能再用了。
因为这种炙烤出来的鹅肝，最适合搭配的食材是另一种西餐珍馐——鱼子酱。
林旭拿出一小罐鱼子酱，打开后用小勺子舀出一些摆在鹅肝上。
别的什么都不用搭配，光这些小珍珠一样的鱼子酱，就已经将这道餐品的格调给展现了出来。
“前两种大家可以在家试试，这种本就是家常菜式，难度并不大，而且酱汁的多寡可以根据各自的口味调整，酱汁的选择也比较多样，基本上是水果类的酱就行。”
林旭说完，端着刚刚做好的炙烤版鹅肝说道：
“至于这种做法，一般都是创意类的高端西餐厅才会这么做，非专业人士不要贸然尝试，因为太危险，很容易灼伤自己，而且烤制不当，做出来的鹅肝口感也不一定好吃。”
他讲解完毕，三种鹅肝就到了试吃的环节。
曾晓琪拿着刀叉坐在摄像机前，双眼直勾勾盯着盘中的鹅肝，忍不住咽着口水：
“原本还想着减肥呢，现在看来，只能先吃饱再说了……回头得问问陈总，胖了算不算工伤，要不算我就罢工了。”
一旁的耿立山说道：
“林小友骗网友们就算了，连我都骗，连米其林三星餐厅都不一定能做好的炙烤鹅肝，你这么轻松做出来，还说不擅长西餐……”
他拿起刀叉，先尝试酥皮的鹅肝。
用叉子摁着苹果、鹅肝以及面包片，接着在旁边的酱汁上抹一下，再送到嘴里。
这样能最大限度品尝出几种食材的口感和味道。
送进嘴里，虽然首先吃到的是酸酸甜甜的苹果，但紧接着就是鹅肝了。
煎好的鹅肝稍稍有些酥，但里面却香、嫩、软、糯、吃到嘴里，就像是吃到了冰淇淋一样，感觉非常美妙。
稍微一抿，鹅肝中的油脂就会出来。
别担心会觉得腻，一块儿吃进去的面包片就是对付这些油脂的。
一口下去，不仅品尝到了多种食材的层次和味道，最重要是，哪怕苹果和面包跟鹅肝的体积差不多，但吃下去嘴里的回味，依然是鹅肝的那种丰腴和鲜美。
可以说，这鹅肝吃起来，真的让人有种不可言说的愉悦感。
