了下油温，等了几秒后，李逸就将手中的豆腐鱼，沿着锅边滑进了锅里。
锅中的油温只有五成热，豆腐鱼下锅后，就迅速沉入了锅底，周遭冒出了大量的气泡。
李逸没有多等，转身就飞快的如法炮制，将每一条豆腐鱼都捞了起来，裹上了水淀粉，滑入了锅里。
这是一道快手菜，对时间和火候的把控要求非常高，早一秒，晚一秒都会影响出品。
很快，九条豆腐鱼就都下锅了。
随着油温的升高，豆腐鱼渐渐从锅底浮了上来，表面的颜色也渐渐向着焦黄改变。
眼看豆腐鱼的表面已经变成了淡淡的焦黄色，李逸就马上用笊篱把它们捞了起来。
然后，他就加大了火力，让油温继续升高。
同时，他又在旁边起锅，往锅里盛了两勺素海味汤，用大火烧了起来。
很快，高汤就烧开了，浓郁的鲜味弥漫。
郑鈞嗅了两下，惊讶道：“好香啊！”
一旁的秦兰没有说话，但也忍不住嗅了两下。
“小垒，帮我拿个盘子，外面一圈高，中间比较深的那个，带青花的。”
