引燃了，烤炉的温度也高了起来。
将引燃的木炭分散开来，李逸将串好的肉串放在了烤炉上，码放整齐，就转身去看汤桶了。
汤桶的温度已经逐渐升起来了，中间也开始微微翻滚，边沿处飘着薄薄一层沫子。
羊肉的品质越好，沫子就越少，由此可见，这只羊的肉质绝对差不了。
用汤勺把那点微不足道的沫子打了出去，李逸就往汤桶里加了些盐，丢了几粒花椒和胡椒。
好的羊肉，完全不需要用太多的调味料调味。
葱、姜、料酒这些去腥的作料更是一个也用不着。
好羊肉一把盐，只要羊肉足够好，只需要一把盐调味，都能让人吃得欲罢不能。
打完了沫子，李逸盖上了汤桶盖，稍稍调小了火。
跟着，他就闻到了一股浓郁的羊肉香味。
滋啦！
那是油脂滴在炭火上炙烤出的浓香。
这股味道就像是一滴落入清水中的墨汁，瞬间晕散了开来。
很快，整个后厨的所有人就都闻到了。
“哇！好香！”
吴垒惊呼了声，抬起头来，看向了灶台。
其他几人也都伸长了脖子，眼巴巴的看着。
“别急，还没好呢！”
李逸回到了灶台前，拿起签子，看了眼朝下的部位，才刚刚出现一点点的微黄，刚刚开始往外渗油，而朝上的肉还保持着生肉的粉嫩。
一手抓着一把羊肉串，李逸将朝下的部位左右的蘸了下，让被炙烤出的油脂抹在了朝上的部位，避免浪费之余，也给肉串抹了一层油，让肉块更容易锁住水分。
